Coulommiers Donge Cru

 

Der Coulommiers gilt als kleiner Bruder des Bries, steht diesem aber keineswegs nach. Die Fromagerie Dongé aus der Region Île-de-France, formt diesen laitier-Weichkäse handwerklich mit Hand und Löffel. Der würzig-salzige Geschmack des Coulommiers ähnelt dem des Brie de Meaux. Bei längerer Reifung entwickelt er eine wunderbar-cremige Textur, welche von der würzigen, elfenbein-farbenen Rinde perfekt ergänzt wird.

Coulommiers Donge Cru

3,92 €

3,49 € / 100 g
  • 0,11 kg
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Handelsbezeichnung Coulommiers Donge

 Zutaten

 Kuhmilch, Salz, Lab, Kulturen

Allergene

 Kuhmilch

MHD/Verbrauchsdatum

 5 Tage

Aufbewahrung

 Gekühlt bei maximal 5 °C

Herkunft

 Frankreich

Milchart

 Kuhmilch 

Milchverarbeitung

 Rohmilch

Verwendetes Lab

 Tierisches Lab

Käseart

 Weichkäse

Fettgehaltstufe

 Vollfettstufe

Fett in der Trockenmasse

 mind. 45 % 

Rinde

 Naturrinde

Reifezeit

 4-6 Wochen

Laktosefrei (Gehalt unter 0,1%)

 nein

Energie

 1177 kJ/284 kcal

Fett in g

 22 g

Davon gesättigte Fettsäuren in g

 14 g

Kohlenhydrate in g

 < 0,5 g

Davon Zucker in g

 < 0,5 g

Eiweiss in g

 21 g 

Salz in g

 1,6 g

Lebensmittelunternehmer

Fromagerie Geiss GmbH, Kübler Ring 26, 63834 Sulzbach

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